Hướng dẫn pha chế các món cà phê (hot drinks và iced drinks) chuẩn Úc

Pha chế cà phê chuẩn Úc có gì đặc biệt? Làm sao để tự pha những ly cà phê thơm ngon đúng vị ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết này.

Phong cách cà phê Úc – Sự kết hợp giữa nghệ thuật và kỹ thuật
Cà phê Úc nổi bật với hương vị cân bằng hoàn hảo giữa espresso đậm đà và sữa mịn màng, lớp crema vàng óng và kết cấu mượt mà. Điểm đặc trưng của pha chế cà phê chuẩn Úc nằm ở kỹ thuật chiết xuất espresso chuẩn xác và kỹ thuật đánh sữa tạo microfoam hoàn hảo – yếu tố quyết định chất lượng của các món như Flat White, Latte hay Cappuccino.
Người Úc không uống cà phê cho "tỉnh táo", họ uống như một thói quen văn hóa, chú trọng từng chi tiết từ chất lượng hạt cà phê, độ nóng của sữa cho đến nghệ thuật Latte Art trong mỗi ly cà phê.
Các món cà phê nóng (Hot Drinks) chuẩn Úc bạn nên thử
Các món cà phê nóng của Úc đều được xây dựng từ nền tảng espresso, kết hợp với sữa theo tỉ lệ riêng biệt, tạo nên hương vị rất riêng:
Flat White: Món cà phê biểu tượng của Úc – lớp sữa mịn nhẹ hòa quyện cùng espresso, vị đậm vừa phải, không gắt.


Latte: Dịu nhẹ, nhiều sữa hơn Flat White, lớp foam mỏng – rất phù hợp với người mới bắt đầu.


Cappuccino: Cân bằng giữa espresso, sữa và lớp bọt dày 1cm, thường phủ thêm bột cacao.


Long Black: Đậm đà hơn Americano, giữ được lớp crema đẹp mắt nhờ rót espresso lên nước nóng.


Piccolo Latte: “Phiên bản mini” của Latte, dành cho những ai yêu thích vị đậm và hậu vị kéo dài.


Macchiato: Espresso được “chấm” nhẹ bằng một chút sữa nóng hoặc bọt sữa – mạnh mẽ nhưng không gắt.


Mocha: Kết hợp hoàn hảo giữa cà phê và chocolate, ngọt ngào, dễ uống.


Hot Chocolate & Babycino: Thức uống không chứa cà phê, phù hợp với trẻ em hoặc người không uống caffeine.


Các món cà phê lạnh (Iced Drinks) được yêu thích tại Úc
Không chỉ nổi tiếng với các món nóng, cà phê Úc còn có văn hóa cà phê lạnh rất đặc sắc – vừa giữ được vị cà phê đậm đà, vừa mát lạnh, sảng khoái:
Iced Latte: Cà phê espresso kết hợp sữa lạnh và đá – dịu nhẹ, dễ uống.


Iced Mocha: Espresso, sữa lạnh và chocolate tạo thành món uống ngọt ngào, mịn màng.


Iced Long Black: Đậm đà, giữ nguyên vị cà phê đen truyền thống, thích hợp cho người không uống sữa.


Iced Chai Latte: Biến tấu từ trà Chai và sữa lạnh – thơm lừng hương quế, đinh hương, gừng.


Flavored Iced Latte: Latte kết hợp cùng siro vani, caramel hoặc hazelnut – phù hợp với người thích cà phê ngọt nhẹ.


Iced Chocolate: Socola mát lạnh, béo mịn – thức uống được yêu thích trong các quán cà phê chuẩn Úc.


Kỹ thuật pha chế cà phê chuẩn Úc – Bí quyết từ Barista
Để pha được ly cà phê chuẩn Úc, bạn không chỉ cần nguyên liệu tốt mà còn phải nắm chắc kỹ thuật.
1. Chọn hạt cà phê
Hạt Arabica rang vừa (medium roast) là sự lựa chọn phổ biến nhất vì mang lại hương thơm thanh, vị chua nhẹ và hậu ngọt.


Hạt nên được xay ngay trước khi pha để đảm bảo tươi mới.


2. Chiết xuất espresso
Lượng cà phê: 18–20g


Thời gian chiết xuất: 25–30 giây


Nhiệt độ nước: 90–95°C


Áp suất: 9 bar


Kết quả: espresso có lớp crema nâu vàng đẹp mắt, không loang lổ


3. Đánh sữa tạo microfoam
Sử dụng sữa tươi nguyên kem


Nhiệt độ lý tưởng: 60–65°C


Vòi hơi đặt góc 45°, tạo vòng xoáy để tạo bọt mịn, không bong bóng lớn


Học pha chế cà phê chuẩn Úc ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm một khóa học uy tín để học pha chế cà phê chuẩn Úc – đặc biệt nếu bạn chuẩn bị du học, định cư hoặc làm việc tại Úc – thì Haffee chính là lựa chọn tuyệt vời.
Tại Haffee, bạn sẽ được học tất cả các kỹ thuật pha cà phê chuyên nghiệp theo phong cách Úc, từ chiết xuất espresso chuẩn, đánh sữa microfoam, đến đổ Latte Art.
Các khóa học nổi bật tại Haffee:
Khóa Barista quốc tế dành cho du học sinh Úc, Canada, châu Âu


Khóa học Barista phong cách Pháp – Bỉ – Thụy Sĩ


Khóa học Latte Art (cơ bản – nâng cao – free pour)


Ưu điểm:
Giảng viên giàu kinh nghiệm, dạy 1 kèm 1 nếu cần


Thực hành 100% trên máy pha cà phê chuyên nghiệp


Cấp chứng chỉ sau khóa học, hỗ trợ tìm việc làm tại Úc, châu Âu


Lớp học giới hạn 3–6 người, đảm bảo chất lượng tiếp cận
Thông tin liên hệ:


Địa chỉ: Số 4 ngách 47/3, Ngõ 47, P. Nhân Hòa, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 0772.583.583


Xem chi tiết bài viết tại: https://hocphachehaffee.com/huong-dan-pha-che-cac-mon-ca-phe-hot-drinks-va-iced-drinks-chuan-uc/